Descripción
Cuchillo Santoku KAI MGC-0402 de 16.5 cm de hoja de la línea Seki Magoroku Composite.
Utilidad
El Cuchillo Santoku es el equivalente japonés a nuestro cuchillo de cocinero o chef. Santoku significa ‘tres cosas buenas’ o ‘tres virtudes’, que son cortar, picar y rebanar. Ideal para cortar carnes, pescados y verduras. El ancho de su hoja hace que sea cómodo utilizarlo como paleta para recoger la pieza cortada. Es una herramienta básica en nuestra cocina.
La hoja
Este cuchillo destaca por su proceso de fabricación utilizando los últimos avances en tecnología aeronáutica. Su hoja con dos tipos de acero unidos a través de un procedimiento de soldadura de cobre que la da a la hoja un estilo único. Los dos tipos de acero utilizados son:
- En la zona del lomo (satinado) el acero es SUS420J2
- En el filo (zona pulida) el acero es VG-Max de extrema dureza (61±1 HRC)
El mango
El mango es de madera de Pakka veteada, que junto con los dos tipos de acero de la hoja crea un conjunto que funde la alta calidad de sus componentes con un diseño espectacular.
Tabla de características KAI MGC-0402 Cuchillo Santoku
Filo: Acero VG10 MAX
Otros modelos de cuchillos KAI Seki Magoroku Composite
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